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欧亚国际从小吃到大的黑竹笋烧鸡,重庆没剩几家咯!

欧亚国际从小吃到大的黑竹笋烧鸡,重庆没剩几家咯!

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欧亚国际"好吃狗"从小吃到大的黑竹笋烧鸡,重庆没剩几家咯!这店,上次来还是20年前 ·It's been 20 years since I last saw this place.—   如今这条路上的老字号就剩他咯  —  “你还记得吗?” 九坑子的竹笋鸡 开了20年  "- 依然是20年前的老味道,没有网红店的着重装修和灯光,简简单单的方桌凳子、明亮的大厅,比学校教室还要普通的装潢。价格保持在正常水平偏实惠,相当对得起份量。

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- 依然是黑竹笋烧鸡老招牌能耐得住性子专心做一件事二十年,本来就是很了不起的事。专注一个招牌菜20年,流水的回头客,铁打的老招牌。


如果非要用一句调侃:“管你来没来过,点竹笋鸡就完事了!诶~”"   招牌竹笋鸡 上菜! "◉   被我厨神老汉挂在嘴边的店,什么水准?   上头现调现炖,一旁的高压锅才下气。“冒稍稍”一锅从厨房端出来的时候也太迷人了!看这架势就知道,嘞些店懂行的人才找得到。黑竹笋干的香气极具侵略性,蔓延过整锅鸡。裹着鸡皮的鸡肉块锃光瓦亮,被满是烹香的红油浸润。上桌被香味惹得抬手拆筷子,行动足以肯定它的地位。

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黑竹笋香鸡<<<. 先说黑竹笋带着追求食材转化后的余韵,这一大锅里的主角——干货黑竹笋,就是完美呈现这句话的最好证明。

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风干之后的黑竹笋干除了爽脆劲韧的口感,最值得一提就是那时而寡淡时而浓郁的竹笋香。当这份香味遇上红油满溢的烧鸡汤底,油腻被笋干的清新化解,鸡肉反而成为配角。黑竹笋香<<<. 刚上桌,就在期待打包回去煮面,不就是鸡肉汤锅吗?到底是什么来头?

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妥妥的镇店招牌竹笋鸡,上桌不用等着煮熟,直接开席。点单的时候不用纠结,动筷子倒犯了纠结症。锅不小,也坚持真材实料,一定要用黑竹笋+玉兰片和新鲜鸡肉,炖到充分入味美味达到max的瞬间端上桌,确定不是折磨我们吗?入口鸡肉软嫩多汁,吃完满口都是辣酱豆瓣的鲜香混合浓郁笋干混合的醇香,现在想想默默舔了下嘴巴。

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黑竹笋香鸡<<<. 经典翘头搭配,更是绝味说到惊喜,还属炖到软嫩的芋儿。猛火高压,麻辣鸡肉融进黑竹笋的植物纤维当中,鸡和黑竹笋共同的香味又穿透芋儿,随着口腔咀嚼,胃口瞬间被打开~


这样一块“耙芋儿”搭配一碗米饭绝绝子,要不是有老板在一旁看着拍摄,我可能要干掉3碗饭。◉   还有这些凉菜   ◉下酒一绝川北凉粉·凉拌胡豆·除了招牌系列的鸡肉汤锅,还有凉拌小菜系列。无论是哪一款,下酒味道都非常巴适!


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