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由于欧洲法律即使在法国被禁止这种天然鹅肝

2021/12/30


 法国议员的提议即使不强制喂食鸭和鹅,也能获得鹅肝。这是由 17 位法国代表提出的一项法案的目标,旨在将其纳入食品和渔业法典。这种在该国深受喜爱的特产长期以来一直是动物权利活动家们争论的主题,他们说“残忍”,因为为了获得更重的肝脏,鸟类被迫增加体重,被迫吞下直接放在里面的食物。男人的喉咙。目前,在法国,“鹅肝”的定义仅归因于育肥正是通过强制喂养发生的假设。另一方面,一项可追溯到 2008 年的欧盟法律承认该产品,即使
 
议员们正是根据这项法律采取了措施,以确保这种类型的肝脏也可以在其国家以适当的名称销售。他们还强调,在不强制喂食的情况下生产鹅肝是可能的,因为“鹅保留了自我喂养的返祖能力到导致脂肪肝疾病的程度”,即决定体重增加的脂肪细胞的增加肝脏的。欧洲议会议员还争辩说,这两种产品在感官和味道上没有区别。
 
就在几个月前,一家初创公司声称已经找到了一种不再直接从动物身上生产这种特产的方法,而是使用放置在农民体内并以蛋白质、氨基酸和糖为食的鸭细胞。这家名为Gourmey的公司表示,它筹集了 1000 万美元在法国首都建立了一家工厂并生产“试管”鹅肝。Julian Denormandie反对这种可能性,农业部长,他在推特上评论说:“这真的是我们想要我们孩子的社会吗?不是我。肉来自生物,而不是实验室。你可以指望我确保在法国,肉是天然的,绝不是人造的。”这次会怎样,这种方法真的很‘自然’?
 
古罗马人已经知道的天然加脂剂
该法案的发起人法国议员强调,一些农民已经开始生产鹅肝,没有诉诸强制喂食,但由于法国法律无法在内部销售。事实上,目前只有两家生产商尝试过该公司的业务,而第三家公司在西班牙开展业务。Marcel Metzler是两位法国农民之一,他证实在尊重动物福利的同时生产鹅肝是可能的。它的过程是多年试验的结果,在上莱茵地区的鲁法赫农业学校的帮助下进行, 已通过国家农艺研究所 (Inra) 和养鸟技术研究所 (Itavi) 的验证。“我让他们独自吃饭,没有任何机械强制喂食动作,”梅茨勒告诉法国 3 号,并表示他们准备了一种开放式自助餐,鹅自己喂食。
 
由于欧洲法律,即使在法国被禁止,这种“天然”鹅肝已经可以出口到邻国德国。农夫自称直接从古罗马人那里恢复了这种方法,他说:“罗马厨师阿皮修斯只用酒和蜂蜜喂养他的鹅,得到了重达1.2公斤的肝脏”;他接着强调,如今420克的鹅肝足以让欧洲当局认可鹅肝的名称。为了达到规定的重量,梅茨勒声称用严格的有机玉米谷物制剂喂养他的鸟,他秘密保管其配方。

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